2016考研专业解读：083202粮食、油脂及植物蛋白工程

一、专业介绍

1、学科简介

“粮食、油脂及植物蛋白工程”学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。

2、研究方向

01谷物化学

02蛋白质资源利用与肽化学

03油脂生化

3、培养目标

本专业培养从事粮食加工、食品加工和油脂加工等领域中研究开发、技术集成的高级人才。

4、初试科目

①101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④860物理化学

5、复试科目(北京化工大学)

复试笔试科目 化工原理或微生物学

二、院校推荐

吉林：(10183)吉林大学考研英语复习

上海：(10248)上海交通大学 (10264)上海海洋大学

浙江：(10353)浙江工商大学

陕西：(10708)陕西科技大学

三、就业前景

1.专业还行，在粮油行业就业的多些，也可以从事其他食品和生物行业工作。相对而言比较好就业，天南海北粮油企业比较多的，双汇、中粮、雨润、以及各地粮食油脂企业，均有较多的工作机会.

2.能从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术部门。

3.各类食品公司

4.准确的说是油脂的就业好

四、课程设置(陕西科技大学为例)

研究生课程分必修课(包括学位课和专业主干课)与选修课两类。必修课使研究生掌握粮食、油脂与植物蛋白工程学科基础理论和系统的专业知识，其中学位课应设置工程数学课(2学分)、化学基础课或生物技术基础课(2-4学分)，专业基础学位课应是本专业或与本专业密切相关的、由通用性和基础性的系统课程。

本学科专业基础学位课程应涵盖生物学、化学工程，淀粉与多糖化学、油脂化学与工艺学、蛋白质化学等学科领域。学位课程修5～6门，16～19学分。